1.負責食品粗加工和加工區的清潔工作;
2.負責餐用具清洗消毒和清洗區的清潔工作;
3.協助主廚做好餐飲廢棄物的無害化處理;
4.負責食堂內外部各區域的環境衛生工作,做好防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂工作;
5.協助主廚做好食堂安全防盜,每天下班前應全面檢查各類設備、器具電源是否關好,灶具明火是否熄滅、門窗是否關好等,防止各類事故的發生;
6.協助部門經理執行食品安全突發事件的處理并配合調查。
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